El  Concilio Ecuménico de la Comunidad de East Boston (EBECC, por sus siglas en inglés), es una organización comunitaria sin fines de lucro que tiene como misión ayudar a los inmigrantes a que tengan una vida mejor. La  organización ha servido a la comunidad de East Boston por más de 30 años ofreciendo asistencia en temas de inmigración, clases de inglés y programas para jóvenes.

En la constante búsqueda de  fondos para solventar los programas de EBECC, el equipo de la organización comunitaria decidió apostar por una idea “sabrosa”: publicar un libro de recetas de cocina.

“Somos una agencia que se ha  mantenido desde 1978 a base de donaciones y siempre buscamos formas de recaudar fondos.  Por eso decidimos hacer un libro de recetas proporcionadas por la gente de EBECC, pues creemos que esta será una manera novedosa de  traer dinero a nuestra organización”, comentó a El Planeta Rosa Pineda, asistente administrativa de EBECC. El proceso de elaboración del recetario bilingüe “Sabores Latinos / Latin Food” sirvió para unir más a la gente que trabaja en la organización y a los estudiantes, comentó Luisa Chew, coordinadora de inmigración de EBECC.  “Todos hemos aportado recetas, incluso quienes están estudiando inglés. Este libro es nuestro hijo, estamos muy orgullosos”, dijo Chew.

La organización comunitaria que cuenta con 16 personas en su plantilla y 7 voluntarios, atendió a casi 5 mil personas en 2011. Hoy, la venta de “Sabores Latinos / Latin Food”, que cuesta $10 y contiene 45 recetas, es una de las estrategias principales de búsqueda de fondos de EBECC.

 “En nuestro libro hay muchas recetas latinas pero también hay recetas de otros países. Es un material único porque cada persona ha puesto su toque especial al momento de preparar los diferentes platillos”, comenta Rosa Pineda. “En este recetario no se han copiado recetas de otros lados, sino que se describen maneras únicas de preparar platos tradicionales y se presentan creaciones que muchos no conocían”, concluyó Luisa Chew sobre el libro bilingüe.

Quienes deseen  descubrir cómo preparar recetas como “chirmol guatemalteco”, “arroz con gandules y coco” y “pastel multicolor”, pueden comprar “Sabores Latinos / Latin Food” en el 50 de la Meridian St., suite B1 en East Boston (En el sótano del Post Office). También se puede solicitar más información llamando al (617) 567-2750. ¡Buen provecho!