Este verano, nada como un gazpacho para refrescarse y nutrirse de manera fácil.

Gazpacho Veraniego

Ingredientes
4,5 lbs tomates rojos
1 pimiento verde alargado
1 cebolla mediana
1 pepino grande
2 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
sal al gusto
1 cucharada pequeña de vinagre blanco o de vino
Croutones o pedacitos de pan tostado con mantequilla y ajo

Preparación
Cortar todo en trozos y reservar algunos trocitos de cada ingrediente (picados más pequeños) de adorno. Meter los trozos grandes en una licuadora. Colar y añadir agua al gusto para lograr la consistencia adecuada. Decorar con los trocitos pequeños y “croutones” al gusto.